生物反应器选择

基于上述的理论分析，可以合理设想：借助固体培养制酶曲，应用此生物催化剂在合适的生物反应器中同余甘子鲜果一起保温，适度通气搅拌，适时取样分析（借助TLC和HPLC灵敏可靠的分析手段），监测反应过程，标绘出GA浓度的时程曲线，适时终止反应过程，收获余甘子果进行后加工处理的工艺过程。

当然，这一酶法加工过程的工艺技术须得经过酶解过程的反应参数优化，在获得稳定可重现性结果的基础上，经由制备规模的逐级放大实验研究，进行技术-经济性评估，然后建立起技术成熟度较高的提高余甘子果GA含量的酶法加工生物制造技术体系。本质上，它就是单宁酶酶法转化余甘子果中的可水解单宁底物生成GA的生化过程。

黑曲霉单宁酶作为生物催化剂实现对植物多酚，特别是对可水解单宁类的代表性物质——五倍子单宁酸的酶法水解生产GA技术途径的成功建立，以及实现对滇橄榄果汁的酶法澄清应用研究，都为中药的可发酵产品发展“酶解辅助提取”提供了可参考的范例。

通过从天然源借助定向富集培养技术分离选育出具有单宁酶活性的野生型菌株，结合传统有效的理性化诱变选育技术，可较易于达到工业微生物酶法转化实用化的程度，且为后续的丝状真菌单宁酶分子细胞改造奠定基础。

可以预期，以单宁酶实现对中药可发酵产品的酶法加工过程，必将对提高现代中药产品质量，即富集提高有用药效学组份，降低无用或有害杂质含量具有重要意义。

文章转自：https://www.cnenzyme.com/tech/show-521.html

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