2020年1月17日，欧盟食品aq局(EFSA)就一种食品酶麦芽糖淀粉酶( maltogenic amylase )的aq性发表科学意见。

据了解，这种食品酶是Danisco US Inc.使用转基因地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)DP‐Dzr50菌株生产的，旨在用于蒸馏酒精生产、生产葡萄糖浆的淀粉加工、烘焙和酿造过程中。经过评估，评估小组得出结论，这种食品酶在预期使用条件下不会引起aq问题。

 根据申请人提交的申请，拟申请授权将该食品酶以以5.07mg TOS/kg面粉的很大建议使用限量用于酿造、蒸馏酒生产、葡萄糖浆生产过程中。

经过aq评估，膳食暴露于食物酶-总有ji固体（TOS）的使用量为每天80mg TOS/kg bw，未观察到不良反应水平，该食用酶在预期的使用条件下不会引起aq问题。

更多详情参见：https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2020.5972

文章转载：https://www.cnenzyme.com/news/show-1690.html

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