“目前正在加速批量研发针对不同真菌毒素的人工降解酶。降解酶的高通量筛选，对减少经济损失、保障国家粮食安全和国民健康安全具有重要意义。”9月4日，深圳先进院司同博士在“创新知行荟”活动上透露。

据了解，这是深圳先进院与中粮生物科技(北京)有限公司成立的“合成生物大设施产业应用联合实验室”的阶段性成果。该实验室就像一个“细胞工厂”，能设计合成可预测的生命体。

目前，真菌毒素污染已成为我国食品安全和饲料安全的重要隐患。它是一些真菌在其生长代谢中产生的次级代谢物，具有致癌性与强毒性。我国每年真菌毒素污染造成的食品原料损失累计约3100万吨，超过陕西、甘肃、青海、宁夏、西藏5个西部省区全年粮食产量的总和，直接经济损失超过680亿元。

司同博士介绍，生物脱毒是真菌毒素降解的主流方法，但是，由于大部分天然酶降解效率低、稳定性差，该方法仍处在实验室研究阶段。

依托合成生物大设施，针对真菌毒素降解酶在应用场景中面临的真实挑战，应用自动化技术，用机器代替人力，可以大规模构建并快速筛选活性、稳定性均满足实际应用的人工降解酶。目前已实现自动化筛选技术的突破，单个样品的测试成本从200元降低到1元以下，实验速度提高了3倍以上；正在加速批量研发针对不同真菌毒素的人工降解酶。通过降解酶的高通量筛选与高通量检测方法的开发，可以减少经济损失、保障国家粮食安全和国民健康安全，具有重要意义。

据介绍，“创新知行荟”是由南山区科协、中科创客学院、深圳市慈善会社会影响力公益基金主办的科普活动。

文章转自：https://www.cnenzyme.com/news/show-1700.html

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